Caruru - Amaranthus flavus

Informações:
É uma planta silvestre comestível, da família das Amarantáceas. 


É conhecido também pelo nome de bredo. É usado refogado, misturado com outros pratos.

Uso Medicional:
Afecções do fígado, degeneração dos ossos, anemia.

Composição Química 100grs:
Calorias24,5
Água93,5 g
Carboidratos4,1 g
Proteínas1,1 g
Gorduras0,3 g
Sais Minerais1,0 g
Vitamina A (folhas)7384 UI
Vitamina B1180,0 mcg
Vitamina B50,72 mg
Vitamina C74,4 mg
Cálcio538,0 mg
Fósforo76,0 mg
Ferro3,8 mg

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